Προδιαγραφή λειτουργίας
Έλεγχοι πριν από την έναρξη
Επιβεβαιώστε ότι όλα τα συστατικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα (304 από ανοξείδωτο χάλυβα) είναι καθαρά και απαλλαγμένα από υπολείμματα.
Ελέγξτε το επίπεδο του ψυκτικού στο σύστημα ψύξης και επαληθεύστε τη ρύθμιση της θερμοκρασίας (210°C).
Ελέγξτε την ένταση της ιμάντα μεταφοράς και βεβαιωθείτε ότι η ιμάντα ματιών ακολουθεί ορθά (χωρίς απόκλιση).
Λειτουργία
Ενεργοποίηση όλων των ηλεκτρικών θερμαντήρων και κεραμικών θερμαντήρων πρώτα.
Ρυθμισμός ταχύτητας: Ρυθμίστε την ταχύτητα του μεταφορέα εντός της κλίμακας των 2,5-4 m/min μέσω της οθόνης αφής PLC (προαιρετική) με βάση τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.
Ελέγχος της επικάλυψης:
Ρυθμίστε το πάχος της επικάλυψης σοκολάτας χρησιμοποιώντας τον ανεμιστήρα αέρα και το κουνιστήρα.
Ο ανεμιστήρας αέρα μπορεί να ρυθμιστεί με χειριστήριο ή με μετατροπέα συχνότητας, ανάλογα με τις διαφορετικές εκδόσεις του enrober.
Ο αναβοσβέστης ρυθμίζεται με μετατροπέα συχνότητας.
Όταν οι πελάτες σοκολάτα είναι υψηλής ιξώδους, "Δύο Επιχρισμός + Δύο αεραγωγός" είναι μια επιλογή.
Προαιρετική χρήση του εξαρτήματος
Τροφοδότης περιοδικού: τροφοδοτεί αυτόματα τα μπισκότα / πλακίδια στο μεταφορέα επίστρωσης. Απαιτεί τακτικό καθαρισμό για την αφαίρεση συσσωρευμένων απορριμμάτων.
Σπρινκλέρ με κόκκους: Χρησιμοποιείται για την ψεκασμό σπόρων σουσάμι/κόκκων φυστικοπαρασκευασμάτων στην επιφάνεια του προϊόντος.
Ανάλογα με τα διαφορετικά προϊόντα, αυτός ο κοκκώδης σόρινκλερ μπορεί να εγκατασταθεί μετά την ενόβερ ή μετά το τούνελ ψύξης.
Διακοσμητής: Εφαρμόζει διάφορα μοτίβα κυματισμού στην επιφάνεια του προϊόντος.
Ρολάρι στροφής μπισκότων: Επιτρέπει διπλή επικάλυψη (πρώτη κάτω επικάλυψη → στροφή → επικάλυψη από πάνω).
Διαδικασία διακοπής
Κλείστε το σύστημα τροφοδοσίας σοκολάτας → διατηρήστε όλες τις ηλεκτρικές θερμαντικές συσκευές και τις κεραμικές θερμαντικές συσκευές σε λειτουργία → Σταματήστε τη λωρίδα μεταφοράς → Απενεργοποιήστε το σύστημα ψύξης.
Εκτέλεση της διαδικασίας καθαρισμού του εξοπλισμού (βλέπε τμήμα Συντήρηση).
